Services

Tom begeleidt u bij het beheer en de verdere ontwikkeling van uw wijncollectie, gebaseerd op jarenlange ervaring als sommelier. Hij biedt advies bij aankoop en selectie, inventariseert en digitaliseert de kelder, en geeft richtlijnen voor opslag, rotatie en rijping. Daarnaast kan hij ondersteunen bij foodpairing, verkoopadvies en waardeschatting van bestaande collecties.

Of u uw kennis wil verdiepen, een specifiek wijnland beter wil leren kennen, of gewoon wil genieten van bijzondere wijnen, verzorgt Tom masterclasses en degustaties op maat. Thema’s kunnen uiteenlopen van algemene wijnkennis tot specifieke regio’s en stijlen.

Met zijn jarenlange ervaring proeft en beoordeelt Tom producten op een objectieve en deskundige manier. Hij jureerde onder andere voor de World’s Best Sommeliers’ Selection, International Taste Institute, de wedstrijd van Beste Sommelier van België en de Gault&Millau Belgische Wijngids.

Tom Ieven schreef samen met Peter Doomen het boek Champagne & Kaas, uitgegeven door Borgerhoff & Lamberigts, en beschikt over ruime ervaring in het helder en inspirerend overbrengen van wijnkennis. Naast boeken creëert hij ook artikelen en content over wijn, steeds met dezelfde vakkennis, precisie en passie.

Tom Ieven deelt graag zijn passie en kennis, van zijn eerste stappen in de horeca tot zijn carrière als top sommelier. Hij laat zien hoe gastvrijheid, aandacht voor detail, discipline en doorzettingsvermogen leiden tot persoonlijke groei en succes, en vertaalt deze inzichten naar lessen voor het bedrijfsleven.