CHAMPAGNE & KAAS - Boek van Wijnmeester Peter Doomen & Sommelier Tom Ieven

Champagne en kaas lijken misschien een verrassende combinatie, maar volgens wijnmeester Peter Doomen en sommelier Tom Ieven hebben deze twee artisanale producten meer gemeen dan je denkt. Beiden vragen om topingrediënten, verfijnd vakmanschap en passie. Maar passen ze ook écht bij elkaar?

In hun boek nemen de auteurs je mee op een smaakvolle ontdekkingsreis waarin de ultieme foodpairings tussen champagne en kaas centraal staan.

 

Acht themaparen van Champagne & Kaas

Vier basisthema’s vormen het startpunt:

• Fruitige champagnes

• Roséchampagnes

• Champagnes met hogere dosage

• Blanc de blancs en blanc de noirs

Daarna verdiepen ze zich verder in vier stijlen champagne die elke liefhebber zal herkennen:

• Champagnes met reservewijnen

• Vintage champagne (millésime)

• Champagnes met houtrijping

• Luxecuvées
   

Proeven, analyseren en combineren

Per thema proeven de auteurs met een expertenpanel acht champagnes en acht kazen. De wijnen en kazen worden uitgebreid besproken, kritisch beoordeeld en zorgvuldig gecombineerd.

Je ontdekt:

• De beste matches tussen champagne en kaas

• Onverwachte en controversiële combinaties

• Inspiratie om zelf aan de slag te gaan met foodpairing

​​

Voor wie is dit boek?

Dit boek is een absolute aanrader voor:

• Champagneliefhebbers die nieuwe combinaties willen ontdekken

• Kaasfanaten die hun smaakervaring willen verdiepen

• Foodies & professionals die op zoek zijn naar verfijnde inspiratie voor gastronomie en fine dining

​​

Champagne & Kaas iets voor u?​

​👉 Bestel hier jouw gesigneerd exemplaar en ontdek de ultieme match tussen champagne en kaas.
👉 Graag een voorstelling en degustatie? Neem zeker even contact op.